Se você está decidido em ter seu próprio negócio e investir em franquias, certamente percebeu que o ramo de alimentação se mantem firme e forte como uma boa opção de investimento diante das demais no mercado. Afinal de contas: todo mundo precisa comer. Apesar de algumas vertentes dos serviços de alimentação já se mostrarem saturadas, uma nova tendência vem ganhando espaço cada vez maior no Brasil: o fast casual.
Já consolidado e em constante crescimento no mercado norte americano, o fast casual é um gênero de restaurante que não oferece serviço de mesa, a cozinha é aberta e o cliente vê seu pedido sendo preparado. Os ingredientes algumas vezes são até orgânicos, de alta qualidade e o cuidado com o preparo é diferenciado. Conforto e ambiente agradável também regem esse tipo de negócio.
Com o passar dos anos, os hábitos da sociedade mudaram e a filosofia do fast food já não se encaixa mais no lifestyle dos novos consumidores. Hoje, eles são mais críticos, valorizam ambientes mais aconchegantes e modernos, ingredientes de excelente procedência e customização do prato, mesmo que isso resulte em um aumento do valor do ticket médio.
Esta mudança de perfil do consumidor final vem consolidando o fast casual como a maior tendência de mercado; inclusive, interferindo no rumo de grandes marcas já existentes que, para sobreviverem, precisam readaptar seus antigos conceitos à essa nova realidade.
Há pouco mais de cinco anos, este novo conceito foi crescendo exponencialmente nos Estados Unidos e chegou ao Brasil revolucionando a área de alimentação.